烹饪

炒菜炒到一半，煤气罐里的煤气用光了，我不得不改用电火锅，这忽然揭开了一个惊天秘密，我忽然觉得呼吸畅快了好多，原来自从两个月多月前，决定自己做饭以来，我一直轻微煤气中毒。 怪不得我一直觉得莫名其妙地胸闷，多痰，（我已经戒烟3年多，并且所处的环境都是无烟的，也很少在交通高峰期外出）。我现在想起来了，有一次，我做饭的时候，发现煤气灶旁边一个小孔冒出蓝色的火焰，原来那个地方在漏气啊。糟糕的是，那束小火苗，只出现过一次，就不见了。这意味着，我在炒菜的时候，其实煤气一直在洩露中。 ...

Induction Cooking: Radiation Hazards? 我问了一个，电磁炉对人体有没有害的问题。 中文答案莫衷一是，终于找到了一个靠谱一点的英文文章。

[宁檬老师]位卑未敢忘忧国，吃肉不忘菜根谭，在猪肉涨价，国家动用生猪储备的时候，她毅然决然，把四川老家秘制菜谱公诸于众，这道神秘的菜就叫：滑肉。 按照她的说法：“滑肉的神奇在于，极小的一块肉，也能做出一大锅肉菜出来。” 深受启发和鞭策的我，搜肠刮肚，终于想起了北方火车站广场上经常卖的一种大众食品：蛋饼。这是一种应对鸡蛋涨价的时令食谱，做法也很简单，取鸡蛋一只，水桶一个，打蛋加水搅匀，加葱花抹到面饼上。 ...